再びアリーマさんと、大珍楼本館、ぼうぼう好へ。
アリーマさんといぬわんさんが召し上がってた鹵水が食べたかったので（笑）
昔台湾で食べてものすごくおいしかったので、機会があったら食べたいなあと思ってた。
それにしても灯台もと暗しで大珍にあったのね。
まずはこれで。


モツの味もさることながら、八角などの中華風味がなんとも言えない。


台湾で食べたのは塩味のあっさりした感じだったのだが、この各種調味料のハーモニーがその時の感動とはまた違う感動を呼ぶ。
さすが大珍。
続いて、同じモツでも大腸のパリパリ揚げ。
脆皮大腸っていうらしい。


スイートチリソースでいただくというのがまたいい。


こんな感じで外は揚げたてのパリパリ、中は大腸の柔らかさが。
この食感はたまらない。
これも普通の中華屋さんでは食べられないだろうなあ。
湯葉ともつと銀杏と雪菜の入った鍋。
白濁スープはこってり豚骨のようだが、そんなことはなくあっさりだがしっかりしたスープ。


香菜は追加注文で。


湯葉と雪菜が合うなあ。
銀杏も入って体にもよさそう。
コンロを持ってきてくれて、ぐつぐつ煮ながら食べる。
この日は１階の外に面した席だったのだが、暑いのに熱い鍋が又よく合う。

ちょっと珍しいものがあったので注文。
きんもくせいのお酒、桂花の赤というの。
色は赤ワインのようだけど、味はきんもくせいのお酒の味。ちょっと甘いかも？



〆は河粉で。フォーファンというらしい。


麺がむちむちで太くておいしい。
きしめんというか団子というか、太いリボンのような麺状になったものが重なってるというか、不思議な食感のもの。


牛肉河粉を頼んだのだが、これがまた牛の下ごしらえはいい感じだし、もやしのしゃきしゃき感はよく合うし大成功。
いつもイーフー麺命のように頼んでいたのだが、こっちも捨てがたい。
それにしても大珍、うまい。
この日は１階席ほぼ満席、２階席満席だそう。
別館時代も良かったが、今のほうが入りやすいのでこれは繁盛しそう。

…前回の大珍の時にやり残したことをするために、アリーマさんに無理を言い、付き合っていただく。
やり残したこととは（笑）