ひょっとすると、前にも紹介したかもしれない我が家のきゅうりの漬物。
元は職場の人に教わったのだが、だんだんうちの味になってきた。
毎回大なべで作るのだがあっという間になくなってしまう。
きゅうりは乱切りにする。だいたい２キロぐらい。
鍋にきゅうりを入れ、砂糖２00グラム（1カップ）醤油２００ｃｃ（1カップ）酢１００ｃｃを入れる。
砂糖1、醤油１、酢0.5ぐらいが目安で後はお好みで。
このレシピだとちょっと甘いので、砂糖を減らしたほうがおつまみになるのではないかと。
そのままひと煮立ちさせて、荒熱が取れたら密封容器に入れて冷蔵庫へ。
お好みで針生姜、唐辛子なども。
今回は両方入れたので、ピリ辛で風味のある味に仕上がった。
だいたい翌日からが食べごろかと。
冷蔵庫に入れておけば1週間は大丈夫だけど、すぐに食べ終えてしまった。
元は職場の人に教わったのだが、だんだんうちの味になってきた。
毎回大なべで作るのだがあっという間になくなってしまう。
きゅうりは乱切りにする。だいたい２キロぐらい。
鍋にきゅうりを入れ、砂糖２00グラム（1カップ）醤油２００ｃｃ（1カップ）酢１００ｃｃを入れる。
砂糖1、醤油１、酢0.5ぐらいが目安で後はお好みで。
このレシピだとちょっと甘いので、砂糖を減らしたほうがおつまみになるのではないかと。
そのままひと煮立ちさせて、荒熱が取れたら密封容器に入れて冷蔵庫へ。
お好みで針生姜、唐辛子なども。
今回は両方入れたので、ピリ辛で風味のある味に仕上がった。
だいたい翌日からが食べごろかと。
冷蔵庫に入れておけば1週間は大丈夫だけど、すぐに食べ終えてしまった。
るる♪さん
きゅうり2キロで20本くらいだと思います。一人で食べるには多いのですが、あちこちに配るので（笑）
火にかけると水分が出てしまうので、思ったほどの量にはなりません。本当に簡単なので是非。
酔華さん
煮るんですけど、漬物なんですよね。不思議です。
今回作り方を確認したところ、煮ないで沸騰させた漬け汁につけるだけだと言う人と、2回沸騰させるという人がいてまた驚きました。
なかなか奥が深いようです。
キュウリを２キロとはすごい。しかも漬物なのに、煮ちゃうんですね。煮物とは言わないのですか。
キュウリ２キロ？
火にかける？
でも出来上がりが、とってもおいしそう！わたしも作ってみます〜
アリーマさん
新ショウガの薄切り、きっと美味しいですよ。
うちのインドネシア産古根でさえも美味しかったので（笑）
wakwakさん
きゅうりは作ってないですよー。プランター菜園なのできゅうりは難しいです。
今年はミニトマトと虫除けバジルと薬味類です。
うまくいくかどうか。
きゅうりが採れたら是非に。
自家製きゅうりの漬物って、自宅で採れたきゅうりかと思い、家のって生育遅い？って焦りました。おいしそうですねー。きゅうりが採れたら作ってみます。
これに季節の新ショウガ薄切りも入れて作ったらもっとうまそう。
やってみよー。