ひとりメシの友ブログ

女子ひとりで食べるおいしいB級グルメをご紹介します。

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ひょっとすると、前にも紹介したかもしれない我が家のきゅうりの漬物。
元は職場の人に教わったのだが、だんだんうちの味になってきた。
毎回大なべで作るのだがあっという間になくなってしまう。

自家製きゅうりの漬物

きゅうりは乱切りにする。だいたい2キロぐらい。
鍋にきゅうりを入れ、砂糖200グラム(1カップ)醤油200cc(1カップ)酢100ccを入れる。
砂糖1、醤油1、酢0.5ぐらいが目安で後はお好みで。
このレシピだとちょっと甘いので、砂糖を減らしたほうがおつまみになるのではないかと。
自家製きゅうりの漬物

そのままひと煮立ちさせて、荒熱が取れたら密封容器に入れて冷蔵庫へ。
お好みで針生姜、唐辛子なども。
今回は両方入れたので、ピリ辛で風味のある味に仕上がった。

だいたい翌日からが食べごろかと。
自家製きゅうりの漬物

冷蔵庫に入れておけば1週間は大丈夫だけど、すぐに食べ終えてしまった。
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るる♪さん
きゅうり2キロで20本くらいだと思います。一人で食べるには多いのですが、あちこちに配るので(笑)
火にかけると水分が出てしまうので、思ったほどの量にはなりません。本当に簡単なので是非。

酔華さん
煮るんですけど、漬物なんですよね。不思議です。
今回作り方を確認したところ、煮ないで沸騰させた漬け汁につけるだけだと言う人と、2回沸騰させるという人がいてまた驚きました。
なかなか奥が深いようです。
2008/06/26(木) 23:53:23 | |ひとりメシ #-[ 編集]
2kg!
キュウリを2キロとはすごい。しかも漬物なのに、煮ちゃうんですね。煮物とは言わないのですか。
2008/06/26(木) 20:53:51 | |酔華 #SJrwdS7k[ 編集]

キュウリ2キロ?
火にかける?
でも出来上がりが、とってもおいしそう!わたしも作ってみます~
2008/06/26(木) 20:07:53 | |るる♪ #-[ 編集]

アリーマさん
新ショウガの薄切り、きっと美味しいですよ。
うちのインドネシア産古根でさえも美味しかったので(笑)

wakwakさん
きゅうりは作ってないですよー。プランター菜園なのできゅうりは難しいです。
今年はミニトマトと虫除けバジルと薬味類です。
うまくいくかどうか。
きゅうりが採れたら是非に。
2008/06/26(木) 16:41:05 | |ひとりメシ #-[ 編集]

自家製きゅうりの漬物って、自宅で採れたきゅうりかと思い、家のって生育遅い?って焦りました。おいしそうですねー。きゅうりが採れたら作ってみます。
2008/06/26(木) 15:35:34 | |wakwak #mQop/nM.[ 編集]

これに季節の新ショウガ薄切りも入れて作ったらもっとうまそう。
やってみよー。
2008/06/26(木) 13:16:52 | |アリーマ #-[ 編集]
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