ひとりメシの友ブログ

女子ひとりで食べるおいしいB級グルメをご紹介します。

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家のプランター菜園の収穫物。
安売りのトマトの苗を買ったら、なんと黄色いトマトだった。
ししとうと甘長唐辛子も順調に成長した。
夏野菜カレー
これでカレーを作るぞ~
ししとう、唐辛子、いただきもののモロッコいんげんを先に炒める。ここで塩コショウをしておくと味が引き締まる。
カレーパウダーを加えてサクッといためる。
トマトを加えてさらに少し炒める。
そのあと様子を見ながらコンソメスープ(市販品で十分)を加える。
これだけだとさらっとしているので、好みで水溶き片栗粉を加えるとどろっとするが私は苦手。
さらっとしたまま味を見てカレーパウダーを適宜に加える。
1回沸騰させて出来上がり。
夏野菜カレー

ちょっと物足りなかったので、目玉焼きをプラス。
夏野菜カレー
出来上がり。
カレーはスープカレーっぽいので、ご飯と混ぜながら食べるとおいしい。
黄身をカレーに混ぜればマイルドになるので、辛さが気になっても大丈夫。
そして目玉焼きを合わせても15分以内でできるのでまたこれも便利。
カレーに使ったコンソメスープを多めに作って、付け合わせにでも。
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