沖縄の麩を買ってきたので、念願のフーチャンプルーを作る。
沖縄ではお店で食べる度においしさに感動していたのだが、食べられる場所が少ないので自作することに。
まずは麩を水につけて戻し、それを固く絞って卵液につける。


こんな感じでピカタ風に。
これをにんじんときのこと一緒にいためる。
具は他にもキャベツとか、もやしとかにらとかお好みで。



完成。
麩の絞りがゆるかったのか、ちょっとふかふかしてしまった。
味付けは塩ベースにしたが、醤油でもおいしそう。
それなりの出来だが、やっぱり沖縄のおばあの作るものにはかなわない。